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ごあいさつ

伊達巻

私たち山精水産では新鮮な玉子と新鮮な魚肉を使用し、伝統の手法で一本一本丹精込めて
伊達巻を作っています。伝統の技で作り上げた豊潤な味を是非お試し下さい。

 石臼作りとは...

昔はほとんどの家庭にあった石臼。その石臼を使って新鮮な魚肉を時間を掛け、丁寧にす
りおろしています。
石臼は食品の成分を高い温度で壊したり、加工中に急速に酸化させる事がなく、原料の持
つ栄養素を破壊することがありません。その結果、素材の味やコク、香りを最大限に引き
出すことができるのです。

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